「咕咾」是甚么意思呢?一是指「咕噜」一下还没怎么咀嚼就一口吞下胃去了、另一种说法是形容看到美食吞咽口水的声音。當然也有指「鬼佬」就是老外、外國的味道；不管是哪一种说法都泛指滑溜的美食､又略带有酸味令人垂涎三尺的意思,就像是這道「咕咾肉」。
(一)食材:五花肉､波羅。
(二)香辛料:洋葱、青椒、紅椒。
(三)调味料:西红柿酱、糖、鹽、白醋、白胡椒、雞粉、澱粉、酥炸粉。
(四)步骤:
1.将五花肉切至可一口吃的大小，調入鹽、白胡椒、雞粉醃一小會兒。
2.洋葱、青椒、紅椒切小片､波羅切小塊备用。
3.將澱粉和酥炸粉加水調和成糊狀，將醃製過的五花肉沾上炸粉糊。
4.再將五花肉裹上乾的炸粉。
5.放入油鍋中炸至成金黃色撈起控油並放涼。
6.炒鍋中加少許油，加入蕃茄酱、白砂糖、白醋翻炒均勻加點水(有高湯更佳)，煮製起泡泡。
7.倒入炸過的五花肉，快速翻炒。
8.加入洋葱、青椒、紅椒和波羅拌炒，出香味後即可裝盤。
