补钙别只知道喝牛奶,这道菜不做太可惜,错过真的要等明年了

政策新闻新闻 / 来源:吃记 发布日期:2021-02-23 热度:6C
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文章来源:吃记

春节长假, 亲朋好友聚首、兄弟姐妹相见,许多人连续“作战”,在节日期间大鱼大肉。过完节了,咱们吃点清爽的! 今天分享一道低脂健康的节日美味——西蓝花虾仁蒸蛋,口感嫩滑,营养丰富还不长肉!操作简单,搅一搅蒸一蒸就搞定。

西兰花中含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C等成分。西兰花中含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。 西兰花中含有丰富的维生素C,有抗衰老的作用。

比大白菜、番茄、芹菜都高。宝宝吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力以及增强免疫力,从而能有效预防感冒和坏血病的发生。这个鸡蛋羹还叫我加了虾仁,也是补钙的一把好手。补钙别只知道喝牛奶,这道菜不做太可惜,错过真的要等明年了。

【西兰花虾仁蒸蛋】

——所需食材——

鸡蛋4个,西兰花50克,虾仁8个,清水适量,鲜味汁适量。

【制作步骤】:

1、我们先来将所有的食材都准备好了,西兰花用一小点就够了,鸡蛋准备3个,虾仁是冷冻得放,所以我们提前将其取出来解冻就可以了。大家也可以准备新鲜的大虾,然后将头会还有壳去掉就可以了,就是一定要记住把虾的虾线要去掉。

2、西兰花掰成小朵,虾仁的虾线也去掉清洗干净,把虾放进清水里面浸泡5分钟,西兰花掰成小朵了以后用盐水浸泡5分钟。

3、把鸡蛋打散,加入少量的清水搅拌均匀,打散。然后再用滤网将鸡蛋液过筛到深盘里面。做鸡蛋羹的时候就不能少的就是过筛了,因为过筛后的鸡蛋羹做出来会更加的细腻,没有气泡,非常的好吃。

4、把西兰花还有虾仁都沥干水分,摆放在蛋液里面。家里面的宝宝要是比较小的话,还可以将西兰花用绞肉机打成末放进鸡蛋羹里面,这样孩子吃起来会更加的方便。

5、盖上层耐高温的保鲜膜,在保鲜膜的上面用牙签扎上几个小孔。

6、锅里面倒入一定的水,把鸡蛋羹放进蒸锅里面蒸个15分钟左右,最后取出来。

7、淋上鲜味汁就可以了。要是想让蒸出来的鸡蛋羹虾仁在上面的话,我们就先不放虾仁,先让鸡蛋羹在锅里面蒸个7、8分钟以后再放虾仁,等鸡蛋羹稍微的凝固了,能托住虾仁了,蒸好了的虾仁就在鸡蛋羹的上面了。

【小贴士】:

1、西兰花的缝隙里面会有很多的细菌,所以我们要是清洗西兰花的话,最好就是用盐水来浸泡,这样洗得会更加的干净卫生。

2、鸡蛋液一定要过筛,这个是鸡蛋羹好吃的关键。

3、为了蛋羹更好吃好看,蒸碗上需覆盖保鲜膜,或者盖盖子、盘子。

【文案编辑】:目海食吃货日记

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