天使的一份_酒虫馆

农业知识新闻 / 来源:酒虫馆 发布日期:2021-02-23 热度:9C
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#天使的一份# 介绍一部能够撩起你酒虫的电影:天使的一份

说起来惭愧,最近才在哔站看完这部电影,虽然迟了点,但幸运的是总算认真欣赏了。
一般来说,在苏格兰,威士忌陈桶的过程中,威士忌会蒸发消失掉约2%,这2%亦被文艺的称之为“天使的一份”,在苏格兰等地,威士忌年均酒精损失量约为2%,而在一些温暖产区,如印度,比例往往更高,尤其是台湾地区,其比例甚至高达15%。
“天使的一份”,虽然是2012年比较旧年份的喜剧电影,现在观看仍然觉得妙趣横生,特别是威士忌爱好者来看,想必会非常喜爱,它的故事虽然简单,讲述了一群被牵涉进偷窃威士忌酒丑闻中的青少年努力改变命运的故事,整个故事节奏展现的非常流畅自然,其中有很多威士忌品牌出境,还穿插了很多威士忌的知识点,有非常多的威士忌元素,还有很多充满魅力的威士忌酒厂风光,可以称得上是一份威士忌盛宴。

小编印象比较深刻的是电影里面提到的这几种威士忌,大家都来了解一下吧。


 第一种 
 云顶(springbank)威士忌 
影片中哈里开的是高年份的32年云顶,比小编的年纪还大啊,这支酒据说相当好喝,听说云顶32年瓶底下有结晶体(难道是酒石酸结晶体?),就是那传说中的酒中钻石,相当有知名度,只是电影中自然无法细细观察到这点,啧啧,主角罗比第一次喝的威士忌就那么高级啊,果然是有主角光环,羡煞旁人。

早在19世纪,坐落在苏格兰西南方的半岛坎贝尔顿(Campbeltown)就作为威士忌的四大产区之一,在当时的威士忌生产中占有及其重要的地位,那时一个坎贝尔顿就挤了三十多家蒸馏厂,酒厂四方林立,镇上的每个角落都充斥着威士忌的麦芽香味,随着上一次酒业的萧条,那里的蒸馏厂纷纷倒闭,最后只剩下云顶(Springbank)一家酒厂,但是坎贝尔顿特殊的威士忌风味特质:复杂强劲、油酯丰富,却在当时确立下来,并由云顶传承下来,苏格兰的每位品酒大师都对云顶威士忌赞不绝口,由此可见,云顶绝对是一个有独特气味并数一数二的好酒厂。



创始于1828年的云顶,是由英格兰的一个最古老的家族Mitchell独自拥有,它也应该是目前英格兰唯一一家从头到尾直到装瓶都在自己厂中完成的酒厂,到目前它仍坚持百分百传统的地板发麦,每一个步骤尽可能用人而不是用机器取代,可以说这云顶威士忌是苏格兰最纯手工制作的威士忌,不加香精,不加焦糖染色,不用冷凝过滤,正是云顶酒厂与众不同的坚持,让其拥有无以伦比的独特魅力。
现在至尊级的云顶32年市面上应该几乎寻不到了吧,如江湖中绝顶高手般踪迹难寻,但是云顶12强桶,云顶15绿标,云顶17CS,云顶CV这些优质威士忌在市面上可以碰得到,相信这些绝妙的云顶威士忌绝对足够满足你肚子里的馋馋酒虫。


 第二种 
 乐加维林(Lagavulin)威士忌 
影片中大师对乐加维林作了比较详细的描绘,乐加维林16年,色泽清澈而醇厚,香气浓郁,带有海水的风味,抿一小口,起初口感甜美,咽下时又浓烈辛辣,品质上乘。

有艾雷王子之称的乐加维林,风格强烈,特立独行,是苏格兰不可或缺的酒厂之一,盖尔语意为“工厂所在的山谷”,坐落于一处狭窄且原始的浪漫地带,艾雷岛标志一般的威士忌——乐加维林,长久发酵和缓慢蒸馏赋予乐加维林威士忌与众不同的浓烈泥煤风味,该酒厂使用远超其他酒厂PPM的泥煤麦芽,浓厚的泥煤味袭击而来,乐加维林出产的威士忌风味强劲,是世界上烟熏味最浓烈的三款威士忌之一。

当然,最具个性的酒厂往往也是最具吸引力的,乐加维林酒厂在威士忌爱好者中拥有一群庞大且死忠的支持者。


 第三种 
 迪士顿(Deanston)威士忌 
从格拉斯哥开车一个小时就可以到达迪士顿(Deanston)蒸馏厂,这是一家有古老历史的建筑的年轻酒厂,前身为纺织厂,之后转型为酿酒厂,当许多苏格兰蒸馏厂使用来自其他国家的大麦制酒,迪士顿仍坚持使用传统的苏格兰大麦品种--Oxbridge,而且只使用生长在苏格兰的麦子,这几年更花费三倍麦子的成本,购买有机大麦来制作威士忌。保留传统的麦芽汁搅麦机,制作传统细致风味的苏格兰威士忌,迪士顿蒸馏厂是一家有想法有坚持的酒厂。



影片中就是那个哈里休息天带着那帮青年们去参观的那家酒厂,就是迪士顿蒸馏厂,这是一家环境优美且传统的蒸馏厂,保持了很多传统酿酒方式,比如影片中那位身材倍棒的性感美女介绍的敞口的糖化缸那些弧形蒸馏器,还有酒厂外景中那个传统苏格兰威士忌酒厂标志性建筑的塔形穹顶等等。



问了下身边的朋友,都没有喝过迪士顿威士忌,比较少见,但迪士顿12年,迪士顿Virgin Oak曾获得过2015WWA高地产区铜奖,风格细腻香甜,柔软润滑,容易入口。

小编个人来说,是比较喜欢的是影片中大师请罗比进行盲品的那段情节,罗比盲品答案是格兰花格,但是正确答案是克莱根摩,虽然猜错,但不怪罗比,就算是很多大师也认为此两种威士忌风格差不多,盲品比较难猜,所以罗比错得极具水准,两家酒厂本来就是同处斯佩塞地区,还都是在河东岸,隔了一个河湾,当然,尽管两者风格类似,但格兰花格和克莱根摩仍有各自的特色。


 第四种 
 格兰花格(Glenfarclas)威士忌 
格兰花格意喻绿色草原中的溪谷,现在仍然有创始人家族后代经营,“铁娘子”之称的前英国首相撒切尔夫人据说相当喜欢格兰花格威士忌,特别喜欢它酒精度高达60%的格兰花格105(无年份),还有人说这就是"铁娘子"之称号的由来。

单麦威士忌领域,以独立精神著称的格兰花格(Glenfarclas),酒厂所在高地区核心的斯佩塞区,此区的威士忌以风味香醇而闻名,格兰花格威士忌拥有清爽的水果风味,采用源自班凌斯山融雪水的优良软水最为酿造水,并以锅炉直接加热,用斯贝河畔最大的蒸馏器蒸馏后加入雪莉桶存放,现在格兰花格的产品阵线比较完整,能够满足各个等级的消费者胃口。




 第五种 
 克莱根摩(Cragganmore)威士忌 
1869年,John Smith创立了Cragganmore蒸馏厂,现在克莱根摩属于帝亚吉欧集团所有,并被纳入经典纯麦的精选之一。

蒸馏厂特有的平顶蒸馏器和在传统木制虫管冷凝器慢速冷凝,让克莱根摩产生更多的复杂度,克莱根摩单一纯麦威士忌是斯佩赛产区中层次最复杂的威士忌,但它规模较小,供应量很有限,克莱根摩非常适合跟食物搭配:甜美芳香的香气以及烟熏味和大麦余韵,适合与富郁的肉类料理、如乡村肉酱、意大利香肠、脆皮烤乳猪、蚝油炒牛肉等食物搭配。


 第六种 
 巴布莱(Balblair)威士忌 
Balblair是全球唯一专注生产单一年份威士忌的酒庄,生产单一年份威士忌,必须酿酒专家精心挑选已达到最辉煌的陈酒装瓶,呈献酒庄至臻完美的精品酒,巴布莱尔威士忌每一款年份都是限量的,这些装瓶上市的单一年份麦芽威士忌在市场上销售完毕后,便无法再有相同的年份及风味出现。

在艾德顿村,有一间苏格兰数一数二的漂亮建筑——巴布莱蒸馏厂(Balblair),身为苏格兰最古老的酒厂之一,在经历了几次的歇业开业后,最终由因佛豪斯蒸馏者公司收购了下来。对前任拥有者酒业巨头联合多美公司来说,酒厂规模相对不大,成本过高又老旧了点,然而这些特质对现任拥有者来说,却是绝佳的选择。
在罗比在偷拍卖的酒时,往里面灌的是Balblair1965,真是有良心,因为Balblair1965的确是一款很棒的酒。
Balblair1965单一麦芽威士忌,是迄今为止发布的最古老的橡木桶陈酿,当时全球只有350瓶珍贵精美的限量装,现在肯定不知道还能剩下多少,这瓶罕见的橡木桶陈酿,有一种深度的芳香和复杂性,它未经过冷凝过滤,有着无比诱人的香气,被众多威士忌爱好者誉为最精美的优质麦芽威士忌之一。
此外,这部电影用的是苏格兰英语,苏格兰英语用来说喜剧简直是绝配,听起来非常棒,还有电影里面那有趣的音乐配合,听完简直可以让人心底自然愉悦,电影的最后,很是江湖情节,罗比如同笑傲江湖的令狐冲一般,辞别了一帮旁门左道的朋友,和美人隐退江湖了。
小编觉得每个威士忌爱好者有空的时候都可以去看看这部电影,这是一部非常优秀的苏格兰威士忌文化宣传片,相信大家都能在其中找到自己感兴趣的威士忌元素。


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撰文 ✎ 昏鸦派 || 图✎网络
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